Talleu el rèmol a rodanxes. Salpebreu-lo i després enfarineu-lo.
Daureu l’all molt picat en una cassola de fang amb oli i tot seguit poseu-hi el rèmol, afegiu-hi el vi blanc, el brou de peix, la salsa de tomàquet i el julivert molt picat.
Deixeu-ho coure durant 10 o 15 minuts i després serviu-ho a la mateixa cassola amb unes patates cuites al vapor.