Condimenteu el peix i daureu-lo a la planxa amb una mica d’oli. Col·loqueu en una safata els filets. En una cassola, poseu-hi la mantega i deixeu que es desfaci la farina.
Mentrestant feu els bolets en una paella. Aboqueu la nata a l’olla i els bolets.
Deixeu-ho coure tot fins que tingui consistència i ruixeu el peix amb la salsa.
Serviu-ho calent.