Sofregiu els calamars, passant-los abans per farina, reserveu-ne les tintes.
Quan estiguin mig daurats, afegiu-hi la picada de ceba, all, i la sal.
Mentrestant, deixeu dissoldre la tinta amb 3 cullerades soperes de tomàquet, un pessic de sucre, 2 cullerades de farina i una mica d’aigua, i ho aboqueu tot amb els calamars durant 35 o 40 minuts a foc lent.